周生記
周生記餛飩 是湖州“四大名點”（諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠同玫瑰酥糖）之一。20世紀初由周濟相創辦。
據說，1930年間，周濟相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆 ，便也開了家千張包子店與之競爭。不久后，周濟相就敗下陣來，于是經營餛飩，取名“周生記餛飩店”。
周濟相頗具頭腦，另闢蹊徑他在丁蓮芳千張包子店斜角處亮出“湖城只此一家的鮮肉筍衣傳統大餛飩”并以自己的姓氏作招牌，店名為“周生記餛飩店”,在製作上,突出“我有人無”，餛飩形狀酷似元寶，餡心選上乘夾心肉、筍衣和黑芝麻等，餛飩湯的熬制更是別開生面，用腿骨、雞腳骨等文火煨成乳白原汁兌成，出手不凡的周濟相果然一炮打響，逐漸形成自己的“皮薄滑潤，餡大飽滿，入口汁長，回味久鮮”的特色。自此，周生記餛飩名聲大噪，與丁蓮芳千張包子、諸老大的粽子并列湖州城里的風味小吃之首，馳名江、浙、滬一帶。
基本介紹
- 中文名：周生記
- 外文名：無
- 舉例：周生記餛飩
- 榮譽：被國內貿易部認定為中華老字號
簡介
周生記餛飩由周濟相創辦。據說，1930年間，周濟相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆，便也開了家千張包子店與之競爭。不久后，周濟相就敗下陣來，于是經營餛飩，取名“周生記餛飩店”。
周濟相頗具頭腦，另闢蹊徑他在丁蓮芳千張包子店斜角處亮出“湖城只此一家的鮮肉筍衣傳統大餛飩”并以自己的姓氏作招牌，店名為“周生記餛飩店”,在製作上,突出“我有人無”，餛飩形狀酷似元寶，餡心選上乘夾心肉、筍衣和黑芝麻等，餛飩湯的熬制更是別開生面，用腿骨、雞腳骨等文火煨成乳白原汁兌成，出手不凡的周濟相果然一炮打響，逐漸形成自己的“皮薄滑潤，餡大飽滿，入口汁長，回味久鮮”的特色。自此，周生記餛飩名聲大噪，與丁蓮芳千張包子、諸老大的粽子并列湖州城里的風味小吃之首，馳名江、浙、滬一帶。
榮譽
周生記人在經過多年的生產經營實踐中，不懈努力，取得了前所未有的輝煌。同時也獲得了很多殊榮。
1989年周生記傳統餛飩和滷味雞爪雙雙獲得浙江省優質產品獎；
1993年被國內貿易部認定為“中華老字號”；
1997年中國烹飪協會確認周生記餛飩為“中華名小吃”；
2001年在中國國際農業博覽會上再次獲得優質產品獎；
近兩年又分別獲得“浙江省優質放心食品”、“全國綠色餐飲企業”、“首屆長三角麵點大賽金獎”、“全國百家消費者放心單位”、“浙江省知名商號”等榮譽稱號。