黃豆豬蹄砂鍋是一種菜品，主料是豬蹄，配料是大豆、大蔥、姜等，調料是食用鹽告夫、味精、料酒等，通過烹煮的做法而成。

• 中文名稱 黃豆豬蹄砂鍋
• 主要食材 豬蹄
• 分類 家常菜
• 口味 咸鮮味
• 配料 大豆

所需食材

　　主料

　　豬蹄800克，輔料:大豆150克，

　　調料

　　鹽4克，味精1克，料酒25克，大蔥10克，姜10克

制作方法

　　1.將豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮去浮皮;

　　2.黃豆用冷水浸怕李執泡1小時備用;

　　3.將豬蹄放入砂鍋內，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇凈浮沫，加入料酒、蔥段及黃豆;

　　4.蓋上鍋蓋用小火煮半小時，加入精鹽、來自味精再煮1個小時即可。

食用須知

　　豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，不含膽固醇。

豬蹄

　　營養素含量(指100克可食部食品中的含量)

　　熱量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 鈣(毫克) 33

　　蛋白質(克) 23.6 核黃素來自(毫克) .1 鎂(毫克) 5

　　脂肪(克) 18.8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 維生360百科素C(毫克) 0 錳(毫克) 刻余接全管的醫牛.01

　　膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) .01鋅(毫克) 1.14

　　維生素A(微克) 35膽固醇(毫克) 192 銅(毫克) .09

　　胡羅卜素(微克) .4 鉀(并寫云毫克) 54 磷(毫何最事黑克) 33

　　視黃醇當量(微克) 58.2 鈉(毫克) 101 硒(微克) 5.85