桂圓燒鵝是一道美食，主料為鵝肉750斗克，桂圓肉50克，土豆150克，生姜片15克，蔥段15克，鮮湯1500毫升，精鹽、黃酒、著打味精、醬油、胡椒粉、白來自糖、豬油、植物油各適量。
- 中文名稱 桂圓燒鵝
- 主要原料 鵝肉750克，桂圓肉50克，土豆150克
- 是否含防腐劑 否
- 主要食用功效 益氣養陰，補心安神， 健腦益智
用途
益氣養陰 補心安神 健腦益智
材料
做法
鵝肉入沸水鍋中焯一下，切成4厘米見方的塊。土豆去皮，切成滾刀塊。炒鍋上火，放油燒至七成熱，下鵝肉，炸成黃色撈起，再下土豆炸3分鐘。鍋內留底油，下蔥段、生姜片煸出香味，再下黃酒、醬油、葫椒粉、白糖各適量，放入鵝肉塊和鮮湯，大火燒開后，用小火煨至六成熟時放入桂圓肉、土豆塊，同燒至熟爛，揀去蔥、生姜，收汁裝盤即成。