豆瓣豆腐魚原料有鯽魚1條，豆腐，蒜，姜，豆瓣醬

• 中文名 豆瓣豆腐魚
• 主要原料 鯽魚，豆腐
• 是否含防腐劑 否
• 儲藏方法 冷藏

材料

　　鯽魚1條，豆腐，蒜，姜，豆瓣醬

做法

　　步 驟1：鯽魚殺好，洗干凈，在魚的背部一面輕輕的劃兩刀口子，不要劃太深。起油鍋，油要足夠更加假國的熱，把魚身上的水份擦干凈，以免炸的時候濺傷自己。如果怕濺到的話，用漏勺把魚輕輕的放下去。記得魚下鍋前，油溫要足夠高，然后開小火下魚。鯽魚下去后，開中火，炸魚。魚先不要翻身，定型后來自再翻身，大概炸個四分鐘撈出.

豆瓣豆腐魚

　　步 驟2：大蒜，姜切末，鍋中留少許底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣醬，加點360百科料酒煸炒一下.

　　步 驟3：鍋中加入一碗清水，加少許醬油，放一勺糖，幾滴醋。倒入過油的鯽魚和切好有研丁的豆腐塊.

　　步 驟4：大火燒開轉小火燒4到5分鐘，然后大火收汁，撒點蔥花即可出鍋.