肋排500克 來自陳皮30克 濃縮橙汁4湯匙(60ml) 檸檬半個(取汁用) 姜5片 生抽2湯匙(天村犯30ml) 老抽1湯匙(15ml)鹽1茶匙(5克) 糖2湯匙(30克)
- 中文名 橙香陳皮烤寸骨
- 主要食材 肋排，陳皮
- 工????藝 烤
- 口????味 濃香
做法
1)將肋排切成6厘米長的小段，洗凈瀝干后，放入大碗中。
2)姜去皮切寫銷深成片放入碗中，將檸檬汁擠入，倒入濃縮橙汁，再加入陳皮絲兒。倒入生抽，老抽，鹽和糖，攪拌均勻后，放入密封盒蓋上蓋子，置冰箱冷藏腌制2小時以上。(最好能超過12小時，那樣味道更好)
3)烤盤鋪上錫紙，將腌制好的排骨放在烤架上，再放入烤箱(烤盤放最下一層接油，烤架放在中層)，先用180度的溫度烤20分鐘，再改成200度來自烤10分鐘即可。吃前撒一些白芝麻味道更好，看起來也更好看。
又一做法
材料:纖排 濃縮橙汁(不能用非濃縮橙汁代替) 陳皮 檸檬 鹽
做法:
1.陳皮用溫水泡開后族大及甚圓解切絲。
2.將纖排切段，倒入濃縮橙汁，陳皮絲，擠入檸檬汁，放適量的鹽拌勻，腌制兩小時(如能腌制護死財倒束吃24小時最好，可更入味，為避免排骨在室溫較高的情況下壞掉，可放入冰箱內冷藏)。
3.將腌制好的排骨放入鋪好錫紙的烤盤，烤箱預熱，250度20分鐘，中途要將排骨取出翻面(烤制時間根據排骨多少有所調整，可在烤箱外觀察，表面微焦為宜)。